想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶葉、用水、器具的搭配、品飲環(huán)境這幾方面都應(yīng)達(dá)到和諧之外，還應(yīng)正確使用六堡茶的沖泡方法，如此才能更如實(shí)的展現(xiàn)六堡茶的品質(zhì)特色。
六堡茶隨著歷史的發(fā)展，從藥飲至煮飲再到?jīng)_泡的過(guò)程中，逐漸形成了四種常見(jiàn)的沖泡方法：茶壺沖泡法，蓋碗沖泡法，飄逸杯沖泡法和煮茶法。
圖｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
01
茶壺沖泡法：
使用茶壺沖泡六堡茶，需茶壺（容量200-250毫升）以及10-15克的六堡茶，先用沸水燙洗茶壺，隨后放入茶葉。六堡茶沖泡前一般需要洗茶（潤(rùn)茶）一到兩次，因?yàn)榱げ栝L(zhǎng)期存放陳化難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉表面塵埃，還能起到潤(rùn)茶、醒茶的作用。在正式?jīng)_泡前可用沸水淋浴茶壺，以此提高壺內(nèi)溫度，讓茶香更明顯。一般的六堡茶可沖泡10-15泡，陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快，避免出現(xiàn)“醬油湯”。越往后，沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整湯色和滋味濃淡。
圖｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
02
蓋碗沖泡法：
使用蓋碗沖泡六堡茶，則應(yīng)先準(zhǔn)備好蓋碗（容量約250毫升）以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗蓋碗，隨后放入茶葉。此處亦應(yīng)先洗茶（潤(rùn)茶）一到兩次。正式?jīng)_泡時(shí)要掌握好沖泡時(shí)間，出湯時(shí)要濾盡，以免影響下次沖泡品質(zhì)，每泡根據(jù)實(shí)際來(lái)調(diào)整湯色和滋味濃淡。
圖｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
03
飄逸杯沖泡法：
使用飄逸杯沖泡六堡茶的方法和蓋碗沖泡法幾乎相同，只是飄逸杯更為簡(jiǎn)單便捷。首先將準(zhǔn)備好的15-20克六堡茶放入飄逸杯內(nèi)膽中，然后注入沸水洗茶（潤(rùn)茶）一到兩次，潤(rùn)茶時(shí)出湯要快。正式?jīng)_泡時(shí)注意觀察內(nèi)膽茶湯來(lái)掌握沖泡時(shí)間，飄逸杯出湯簡(jiǎn)單，不用擔(dān)心燙到手，透明玻璃杯也利于觀察六堡茶的湯色濃淡，因此深受年輕茶客喜愛(ài)。
圖｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
04
煮茶法：
煮茶法和常規(guī)的沖泡方法有著很大的區(qū)別，多見(jiàn)于六堡茶的一些特殊分類(lèi)，如老茶頭、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步驟大致可以分為：備茶—煮水—置茶—出湯。煮飲六堡茶的方法可首先備茶，用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用；其次煮水，將水加入燒水壺中。在置茶，當(dāng)水快沸騰時(shí)，將茶包放入燒水壺內(nèi)。最后出湯，依據(jù)具體情況來(lái)決定煮茶的時(shí)間，然后出湯分茶。當(dāng)然，也有茶客直接放入茶葉烹煮，茶成后再以濾器過(guò)濾茶葉。這些煮茶方法無(wú)高低好壞之分，純粹視煮茶者自己的喜好而定。
圖｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
